Mi sa che la mamma sta cucinando... Il profumo del pranzo si sente da lontano...

La passeggiata nel quartiere artigianale mi ha messo un certo appetito... Senti senti, anche prima di entrare in casa riesco a indovinare, dal profumo che proviene dalla cucina, cosa la mamma ci ha preparato per pranzo!

Oggi direi che mangeremo, come spesso accade in casa nostra, focacce e zuppa di cereali e legumi. Il pane e le focacce sono cotte, come oggi, in un forno composto da una grande giara di terracotta, resa rovente dalle braci poste sul fondo. Il papà ha portato dalla bottega olio d’oliva, miele e garum, la salsa di pesce che serve per insaporire le pietanze.

Il mio piatto preferito però è la “puls punica”, una torta salata di farina e formaggio... Ho provato a farla anch’io, ed è molto semplice: basta fare una pasta morbida con 300 grammi farina e un po’ d’acqua, poi si aggiungono 900 grammi di formaggio fresco, 100 grammi di miele, uno o due uova e si mescola bene il tutto. Poi si travasa in una pentola e si mette a cuocere nel forno caldo a 250° per una mezz’oretta. Perché non provi a farla insieme alla mamma?